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D’un usage peu courant, la commensalité est, avec la cuisine, l’une des principales caractéristiques de la culture alimentaire des Français. La VAE Titre professionnel responsable de cuisine en ... LA VAE DE RESPONSABLE DE CUISINE EN RESTAURATION COLLECTIVE. Pour effectuer la VAE de responsable de cuisine en restauration collective et obtenir le titre professionnel de responsable de cuisine en restauration collective, il faut impérativement que vous exerciez les fonctions citées précédemment et surtout que vous ayez réalisé dans le cadre d’un CDI, CDD ou bénévole au moins deux ...

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